Resep Lontong Balap Enak

Hidangan asal Jawa Timur bernama lontong balap ini menggunakan petis udang yang menjadikannya istimewa. Banyak jenis petis yang dijual dipasaran jadi pilih petis yang sesuai dengan selera untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:

• 5 buah lontong siap pakai
• 1 buah (400 gram) tahu putih, digoreng, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Lentho:

• 150 gram singkong parut
• 15 gram kacang tolo, direbus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

• 300 gram taoge
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal Petis (haluskan):

• 6 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 1/2 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 siung bawang putih, direbus
• 1 sendok teh air

Cara membuat:

• Lentho: aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang.
• Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu.
• Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
• Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.
• Untuk 5 porsi

Baca Selengkapnya »

Resep Dadar Tahu Spesial

Dadar telur kali ini lebih istimewa. Tak hanya telur yang digunakan adalah telur bebek, tapi dadar kali ini disajikan dengan saus yang menambah lengkap sajian ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 250 gram tahu putih, diiris tipis
• 3 butir telur bebek
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Saus:

• 2 sendok makan kecap manis
• 10 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Kocok telur, garam, merica, dan daun bawang.
• Tuang di wajan dadar yang sudah dioles minyak. Tata tahu. Biarkan hingga matang. Angkat.
• Saus: campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.
• Hidangkan dadar tahu dengan sausnya.
• Untuk 4 buah

Baca Selengkapnya »

Resep Getuk Pisang Lezat Mudah

Olahan pisang tanduk bisa dibuat menjadi makanan yang lezat dan manis. Cara pembuatannya yang mudah menjadikan anda wajib mencoba resep berikut.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 500 gram pisang tanduk, kukus, haluskan
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 60 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

Cara Pengolahan :

• Campur pisang tanduk, gula pasir, garam, tepung beras, dan tepung sagu. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.
• Bentuk lontong diameter 4 cm. Bungkus dengan daun pisang. Sematkan dengan lidi.
• Kukus 45 menit sampai matang. Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong.
• Untuk 3 gulung (12 potong)

Baca Selengkapnya »

Resep Urap Sayuran

Rasanya yang segar dan lezat pasti anda sudah tidak asing lagi dengan hidangan yang satu ini. Kangkung juga dapat dikombinasikan ke dalam hidangan ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 8 lonjor (100 gram) kacang panjang, dipotong 2 cm, direbus
• 4 lembar (100 gram) kol, dibuang tulangnya, dipotong-potong, direbus
• 150 gram taoge, dibuang akarnya, diseduh
• 100 gram bayam, direbus

Bumbu Urap:

• 200 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir

Cara Pengolahan :

• Bumbu urap, aduk rata bumbu halus dan kelapa parut kasar. Kukus 20 menit sampai matang.
• Campur kacang panjang, kol, taoge, bayam, dan bumbu urap. Aduk rata.
• Untuk 5 porsi

Baca Selengkapnya »

Resep Pindang Koyong Praktis

Pindang konyong adalah sajian asal dapur Banyuwangi-Jawa Timur yang menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Belimbing sayur yang ada dalam resep ini membuat rasanya lebih segar dan jauh dari bau amis. Bumbunya yang terlihat pekat pasti sajian ini sangat nikmat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:

• 500 gram tenggiri steak
• 3 buah cabai rawit, diiris halus
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 5 buah (60 gram) belimbing sayur, dipotong potong
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 400 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri, dibakar
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 2 cm jahe

Cara membuat :

• Didihkan air. Masukkan ikan, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai rawit dengan api sedang.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kedalam rebusan ikan. Tambahkan belimbing sayur. Aduk rata.
• Masukkan garam dan gula pasir. Diamkan sebentar . Angkat.
• Untuk 3 porsi

Baca Selengkapnya »

Resep Nasi Tempong Yang Enak

Nasi tempong atau biasa disebut dengan sego tempong adalah salah satu kuliner khas dari daerah Banyuwangi. Nasi gurih yang disajikan dengan bakwan jagung, tahu kuning goreng, dan ikan jambal asin ini terasa lebih mantap dengan lalap dari daun kenikir, daun bayam, daun kemangi dan potongan timun plus sambal yang mantap.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Nasi:

• 500 gram beras, dicuci bersih
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan:

• 75 gram tepung terigu
• 50 gram jagung manis pipil
• 100 gram jagung manis pipil, diulek halus
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 butir telur
• 75 ml air
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Sayuran Rebus:

• 1 ikat kenikir, direbus
• 1 ikat bayam, direbus
• 5 tangkai kemangi
• 1 buah timun kupas, dipotong serong

Bahan Sambal:

• 8 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat, potong 2 bagian
• 3 buah cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi goreng
• 50 ml minyak
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir

Pelengkap:

• 250 gram ikan jambal roti, dipotong kotak, dicelupkan dilarutan tepung bumbu, goreng sampai matang
• 5 buah tahu kuning kotak, digoreng
• 5 buah bakwan jagung

Cara membuat:

• Nasi, rebus santan, daun salam, kunyit, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras.
• Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
• Pelengkap, rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang.
• Sambal, panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
• Sajikan nasi bersama pelengkap dan sayuran. Siramkan sambal.
• Untuk 5 porsi

Baca Selengkapnya »

Resep Nasi Kuning Spesial

Nasi kuning sering kita nikmati saat merayakan ulang tahun atau merayakan keberhasilan seseorang. Warnanya yang cantik ini dihasilkan dari kunyit yang diambil airnya. Nasi kuning biasanya dilengkapi dengan berbagai macam lauk. Sekarang kita mulai belajar membuat nasi kuningnya dulu yuk…!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu

• 600 gram beras, dicuci bersih
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 100 ml air perasan kunyit dari 100 gram kunyit parut
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 3 batang serai, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1/2 sendok makan garam

Pelengkap:

• telur dadar rawis dari 2 butir telur dan 1/8 sendok teh garam
• 2 buah ketimun, diiris
• 3 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

• Rendam beras dalam campuran air, kunyit bubuk, dan air kunyit selama 30 menit sampai meresap. Tiriskan.
• Rebus santan, daun pandan, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
• Masukkan beras kukus. Aduk sampai santan terserap.
• Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.
• Untuk 7 porsi

Baca Selengkapnya »

Masakan Pelasan Khas Banyuwangi

Pelasan Banyuwangi adalah sajian yang menyerupai pepes. Bahan dasar dari pelasan ini dari cumi asin dan mangga muda yang dicampur dengan bumbu-0bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Setelah dikukus bakar di atas bara api agar aromanya lebih harum.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:

• 250 gram cumi asin, diseduh, ditiriskan, dipotong 1 cm
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 buah mangga mengkal, di iris korek api
• 1 sendok makan minyak goreng untuk campuran
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong
• 3 buah cabai merah besar
• 2 siung cabai rawit merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

• Campur cumi asin, daun jeruk, dan bumbu halus.
• Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan adonana. Bungkus seperti pepes.
• Kukus 40 menit dengan api kecil sampai matang.
• Panggang dalam pan yang dipanaskan diatas api sedang sampai harum
• Untuk 10 bungkus

Baca Selengkapnya »

Resep Tumis Pakis

Tumis pakis rasanya yang nikmat dapat membuat anda tergoda untuk mencobanya. Yuk, intip resepnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 3 ikat (125 gram) pakis, dipetiki
• 3 buah (40 gram) ampela, direbus, dipotong-potong
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 4 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 3 buah cabai merah keriting, diiris
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 75 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
• Masukkan ampela dan tomat. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Masukkan daun pakis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
• untuk 4 porsi

Baca Selengkapnya »

Resep Botok Jagung

Botok jagung khas Blitar adalah kudapan tradisional Indonesia, dari segi rasa botok jagung ini tidak kalah dengan makanan modern jaman sekarang, bahkan makanan ini bagus untuk kesehatan karena dibuat dari bahan sayuran.
Bahan:

• 3 buah jagung manis, sisir halus
• 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 8 buah cabai rawit utuh
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh terasi, dibakar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 2 cm temu kunci
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

• Aduk semua bahan sampai rata, kecuali cabai rawit.
• Ambil selembar daun pisang. Beri campuran jagung. Letakkan 1 buah cabai rawit utuh. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
• Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang.
• Untuk 8 buah

Baca Selengkapnya »

Resep Lemper Bakar Serundeng Ikan

Beras ketan memang paling pas diolah bersama kelapa. Apalagi dibakar di atas bara. Hmm… aroma wangi dan gurihnya banyak orang tak tahan untuk menikmatinya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Isi:

• 100 gram ikan tongkol, dikukus, dibuang durinya, disuwir-suwir dagingnya
• 50 gram kelapa parut kasar
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai rawit
• 1 cm jahe
• 1/8 sendok teh jinten
• 1 cm kunyit

Bahan Ketan:

• 300 gram beras ketan, direndam 1 jam
• 180 ml santan dari 1/4 butir kelapa, didihkan
• 1 lembar daun pandan
• 3/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan ikan tongkol.
• Aduk rata. Tambahkan kelapa parut kasar. Aduk rata.
• Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap dan kering. Dinginkan.
• Ketan: kukus beras ketan 30 menit sampai mekar. Angkat. Tuangkan santan, daun pandan, dan garam. Aduk sampai meresap.
• Kukus 30 menit sampai matang. Aduk-aduk sambil agak ditekan.
• Ambil sedikit adonan ketan selagi masih panas. Kepal-kepalkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus di daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi.
• Bakar sampai harum.
• Untuk 18 buah

Baca Selengkapnya »

Resep Lemet Singkong

Lemet singkong adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari singkong parut yang diisi dengan unti dan dibungkus dengan daun pisang.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:

• 1.000 gram singkong parut
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• daun pisang untuk membungkus

Bahan Unti:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan
• 100 ml air

Cara Pengolahan :

• Unti: masak bahan unti sambil diaduk sampai kalis.
• Kulit: aduk rata bahan kulit.
• Ambil daun pisang. Beri adonan kulit. Isi dengan unti. Tutup dengan adonan kulit lagi.
• Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi. Kukus 40 menit sampai matang.
• Untuk 16 bungkus

Baca Selengkapnya »